Екатерина Ермолова

Потребление красного мяса не ведет к сердечно-сосудистым заболеваниям

Источник

В журнале American Journal of Clinical Nutrition была представлена работа, показывающая, что красное мясо не влияет на такие показатели, как артериальное давление и уровень холестерина, а значит и не является причиной сердечно-сосудистых заболеваний.

Считалось, что для предохранения от развития заболеваний сердечно-сосудистой системы необходимо ограничить потребление красного мяса, но, делают вывод в Университете Пердью (США), оно может и стать частью здоровой диеты: «Красное мясо богато питательными веществами; оно является источником не только белка, но и биодоступного железа», — говорит Вейн Кэмбелл (Wayne Campbell), профессор диетологии.

Работа основывалась на 24 ранее проведенных исследованиях, предоставивших такие данные, как количество потребляемого красного мяса и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Оказалось, что при потреблении приблизительно трех порций в неделю не меняются ни уровень различных липопротеинов высокой и низкой плотности, ни уровень триглицеридов, ни артериальное давление. Однако, добавляют исследователи, анализировалось сравнительно небольшое количество показателей: не учитывался, например, уровень глюкозы в крови. А возникновение сердечно-сосудистых заболеваний — процесс значительно более продолжительный, чем то время, что было в работах. Он может занять годы.


Если вы нашли опечатку, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Последние новости

остальные новости