Илья Корепанов

В пшенице обнаружен белок, обусловливающий хронические воспалительные заболевания

Группа ученых из Чехии представила результаты своих исследований на медицинском конгрессе UEG Week 2016. Исследователи обнаружили в пшенице белок, который причастен к развитию таких серьезных хронических заболеваний, как ревматоидный артрит, рассеянный склероз и астма. Этот же белок обусловливает повышенную чувствительность к глютену.

Данные явления связаны с целой группой белков пшеницы, которые составляют 6% от общего количества протеинов данного растения. Они называются ингибиторами амилазы-трипсина. Исследования показали, что присутствие данных белков в тканях кишечника, лимфатических узлах, почках и головном мозге приводит к развитию воспалительных процессов. Данные процессы являются триггерными в развитии многих заболеваний с иммунной природой.

Профессор Detlef Schuppan в своих комментариях раскрывает патогенез вышеописанных процессов. Оказалось, что сочетание ингибиторов амилазы-трипсина и глютена в некоторых случаях приводит к развитию непереносимости глютена с сопутствующей симптоматикой, далее активируется ряд иммунных клеток. В ходе данного гиперреактивного иммунного ответа повреждаются многие ткани организма. Отсюда и развитие заболеваний, описанных выше.

В данный момент ученые заняты разработкой методов выявления предрасположенности к таким взаимодействиям глютена и открытых белков у некоторых людей. Таким образом, можно будет скорректировать диету и избежать развития многих хронических заболеваний.

Источник


Если вы нашли опечатку, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Последние новости

остальные новости